A vitamina K é uma vitamina necessária para a modificação de proteínas e a coagulação sanguínea, além disso, pode desempenhar um papel importante no tratamento da osteoporose e da doença de Alzheimer e os níveis elevados de consumo de vitamina K, podem ajudar a proteger contra o câncer e as doenças cardiovasculares. Não existe risco de toxicidade, exceto se estiver a tomar medicação para prevenir coágulos sanguíneos. As necessidades diárias de vitamina K são: Bebês0 – 6 meses: 2.0 microgramas per dia 7 – 12 meses: 2.5 gramas per dia Niños1 – 3 anos: 30 microgramas per dia 4 – 8 anos: 55 microgramas per dia 9 – 13 anos: 60 microgramas per dia AdolescentesChicos e meninas de idade entre 14 – 18: 75 microgramas por dia AdultosMujeres de 19 anos: 90 microgramas por dia Homens de 19 anos: 120 microgramas por dia Entre os alimentos ricos em vitamina K, encontram-se: -Vegetais: Alfafa, folhas de beterraba, couve de Bruxelas, acelga, repolho, couve, algas marinhas, espinafre, aspargos, brócolis, dente-de-leão, endibia, alface e cebola. -Especiarias: aipo, coentro, manjericão, orégano, manjerona, sálvia, salsa e tomilho. -Outros: pão, especialmente a migalha, óleos de peixe, soja, iogurte, fígado, ameixas e passas de ameixa. São raras as deficiências de vitamina K, mas bastante comuns em recém-nascidos, as pessoas que sofrem de distúrbios intestinais e aqueles que tomam antibióticos a longo prazo, pelo que, nestes casos, são necessários suplementos de vitamina K. Entre os benefícios da vitamina K, há que se destacar que é essencial para a coagulação adequada e fundamental para manter os vasos sanguíneos flexíveis e saudáveis, bem como para regular o desenvolvimento adequado do osso. A melhor maneira de absorver as vitaminas e os minerais dos alimentos frescos, é a partir de matérias-primas. As saladas e as frutas frescas são as fontes mais ricas. Quando os alimentos são cozidos, pouco a pouco, se perdem as propriedades saudáveis, porque eles se quebram as ligações químicas no cozimento de legumes e destroem os nutrientes. Fonte Imagem ThinkStock.